2024年4月杭州市自考《农产品加工》模拟试题10.4
三、多项选择题
1.小麦制粉的粉路系统有（）。
A.皮磨B.渣磨
C.分级磨D.粗磨
E.心磨
2.面包生产的辅助原料有（）。
A.白糖B.食盐
C.奶粉D.油脂
E.鸡蛋
3.浸出法制油按溶剂与油料的接触方式可分为（）。
A.浸泡B.连续
C.间歇D.喷林
E.混合
4.下列属于油料物理性质的有（）。
A.容重B.散落性
C.吸湿性D.导热性
E.导电性
5.葡萄糖生产中所用的添加剂有（）。
A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶
C.碳酸钠D.氯化钠
E.氯化钙
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