2024年4月杭州市自考《农产品加工》模拟试题9.5

二、多项选择题

1.下列农产品中可用作制取植物的原料是（）

A.大豆B.大米C.椰子

D.花生E.芝麻

2.酒精发酵过程中的副产物主要有（）

A.甘油B.杂醇油C.琥珀酸

D.醋酸E.丁酸

3.浸出法制油按取油次数可分为（）

A.预榨浸出B.浸泡浸出C.喷淋浸出

D.混合浸出E.一次浸出

4.小麦的清理包括的工序有（）

A.心磨B.筛选C.去石

D.磨粉E.润麦

5.白酒降度后出现的主要问题有（）

A.颜色变浓B.粘度下降C.出现混浊

D.渗透压增加E.失去原酒风格