2024年4月杭州市自考《农产品加工》模拟试题9.1
一、单项选择题
A.甘油酯B.脂肪醇C.硫化氢D.乙醛
2.典型的粳稻谷谷粒一般呈（）
A.长椭圆形B.椭圆形C.细长形D.圆形
3.大米在做饭前进行淘洗，会造成大量损失的成分是（）
A.纤维素B.营养成分C.水溶性维生素D.淀粉
4.米糠可用于制取（）
A.酚油B.食用油C.水玻璃D.压制板材
5.糖的甜度是一种相对甜度，是以下列哪种糖的甜度为标准？（）
A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.蔗糖
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