2024年4月杭州市自考《农产品加工》模拟试题3.2

6.比重去石机主要用于清除稻谷中的（）

A.并肩石B.重杂质

C.大杂质D.小杂质

7.下列淀粉颗粒中，煳化温度最高的是（）

A.马铃薯淀粉B.玉米淀粉

C.甘薯淀粉D.小麦淀粉

8.使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）

A.导热率B.导热系数

C.热容量D.比容

9.下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）

A.制曲B.发酵

C.淋油D.杀菌

10.薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）

A.亚硫酸B.盐酸

C.硅酸D.碳酸